No se puede vivenciar la auténtica Semana de la Independencia sin deleitarse con el manjar emblemático de nuestra tierra en la tradicional Ruta de la Empanada. Situado en la primera cuadra de la peatonal Laprida, este circuito peatonal ofrece demostraciones de repulgue en vivo, hornos de barro humeantes y degustaciones de las empanadas más jugosas del país cortadas a cuchillo. Es un evento vibrante ideal para la hora del almuerzo, acompañado por bailarines y guitarreadas improvisadas. Se aconseja llegar temprano para conseguir mesa y acompañar la experiencia con un buen vino torrontés de los valles calchaquíes.